| Kalorie (wartość energetyczna) | 77 kcal / 322 kJ |
| Białko | 2,02 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,09 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,026 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,002 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,043 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,010 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,026 g |
| Węglowodany | 17,47 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,2 g |
| Witamina A | 2 I.U. |
| Witamina D | 0 I.U. |
| Witamina E | 0,01 mg |
| Witamina K | 1,9 µg |
| Witamina C | 19,7 mg |
| Witamina B1 | 0,080 mg |
| Witamina B2 | 0,032 mg |
| Witamina B3 (PP) | 1,054 mg |
| Witamina B6 | 0,295 mg |
| Kwas foliowy | 16 µg |
| Witamina B12 | 0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,296 mg |
| Wapń | 12 mg |
| Żelazo | 0,78 mg |
| Magnez | 23 mg |
| Fosfor | 57 mg |
| Potas | 421 mg |
| Sód | 6 mg |
| Cynk | 0,29 mg |
| Miedź | 0,12 mg |
| Mangan | 0,15 mg |
| Selen | 0,3 µg |
| Fluor | ~ |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | 5 mg |
Ziemniaki dostarczają duże ilości witamin: B1, PP, B5, B6, C, są również źródłem składników mineralnych: potasu, magnezu, fosforu, żelaza, miedzi, manganu i cynku. Są także bogate w węglowodany - stąd przyjęło się, że ich jedzenie nie służy utrzymaniu szczupłej sylwetki. Jest to jednak błąd. Ziemniaki faktycznie dostarczają dużych ilości skrobi, ale same w sobie tuczące nie są. Dopiero w połączeniu z tłuszczem powodują odkładanie się tkanki tłuszczowej, jednakże to samo dotyczy ryżu czy makaronów. Ziemniaki same w sobie zawierają wręcz śladowe ilości tłuszczu, a w połączeniu np. z warzywami czy chudym mięsem, są nie tylko dietetyczne, ale również bardzo zdrowe. Mąka ziemniaczana oraz same ziemniaki z powodzeniem wykorzystywane są do przygotowywania potraw dla osób będących na diecie bezglutenowej (czyli min. chorujących na celiakię). Ziemniaki mają także działanie przeciwbólowe. Okłady ze zgniecionych ziemniaków warto stosować w przypadkach bólów reumatycznych, czy bólu brzucha. Gdy są ciepłe, wspaniale łagodzą ból ucha. Plastry surowych ziemniaków koją natomiast migreny, gdy przykłada się je np. do skroni czy płata czołowego. Maseczki z gotowanych ziemniaków pomagają również na poparzenia, trądzik, odmrożenia czy liszaje. Przyspieszają również znikanie siniaków oraz redukują swędzenie skóry. Osoby cierpiące na kamicę nerkową powinny natomiast pić wywar z obierek od ziemniaków, gdyż przyczynia się on do rozbijania kamieni.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 40 kcal / 167 kJ |
| Białko | 1,10 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,10 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,042 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,013 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,017 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,002 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,015 g |
| Węglowodany | 9,34 g |
| Błonnik pokarmowy | 1,7 g |
| Witamina A | 2 I.U. |
| Witamina D | 0 I.U. |
| Witamina E | 0,02 mg |
| Witamina K | 0,4 µg |
| Witamina C | 7,4 mg |
| Witamina B1 | 0,046 mg |
| Witamina B2 | 0,027 mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,116 mg |
| Witamina B6 | 0,120 mg |
| Kwas foliowy | 19 µg |
| Witamina B12 | 0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,123 mg |
| Wapń | 23 mg |
| Żelazo | 0,21 mg |
| Magnez | 10 mg |
| Fosfor | 29 mg |
| Potas | 146 mg |
| Sód | 4 mg |
| Cynk | 0,17 mg |
| Miedź | 0,04 mg |
| Mangan | 0,13 mg |
| Selen | 0,5 µg |
| Fluor | 1,1 µg |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | 15 mg |
Cebula jest bogata w wiele witamin i składników mineralnych. Stanowi dobre źródło witamin: C, B6, kwasu foliowego, biotyny (witaminy H), składników mineralnych: siarki, miedzi, manganu i fosforu. Zawiera również przeciwutleniacze i fitosterole - tym samym ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Cebula, w odróżnieniu od większości innych warzyw, nie traci swoich właściwości podczas obróbki termicznej. Cebula może być z powodzeniem wykorzystywana w daniach w ramach diety odchudzającej (ma niski indeks glikemiczny, mało kalorii, prawie zerowe ilości tłuszczu) czy prozdrowotnej. Istnieje bardzo niewiele przeciwwskazań do jej spożywania. Ma właściwości bakteriobójcze oraz wzmacniające odporność (dzięki zawartości min. siarki). Dzięki temu cebula wspomaga gojenie się ran (poprzez ich dezynfekcję). Ponadto, cebula ma właściwości moczopędne oraz wspomaga walkę z albuminurią, oraz uremią. Cebula ma również pozytywny wpływ na regulację ciśnienia krwi (zaleca się jej spożywanie osobom cierpiącym na nadciśnienie), poziomu cholesterolu we krwi (obniża poziom tego „złego” oraz podnosi poziom „dobrego”) oraz poziomu cukru we krwi (a więc powinni wprowadzić ja do diety cukrzycy). Cebulę jadać powinny również osoby zagrożone miażdżycą lub już na nią cierpiące, gdyż zawiera ona substancje działające przeciwzakrzepowo - nie tylko zapobiega pojawianiu się zakrzepów krwi, ale również je rozbija. Dodatkowo, cebula zaostrza apetyt - wspomaga bowiem wydzielanie soków żołądkowych.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 41 kcal / 173 kJ |
| Białko | 0,93 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,24 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,037 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,014 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,117 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 Kwas alfa-linolenowy (ALA), 18:3 Kwas eikozapentaenowy (EPA), 20:5 Kwas dokozaheksaenowy (DHA), 22:6 | 0,002 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,115 g |
| Węglowodany | 9,58 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,8 g |
| Witamina A | 16706 I.U. |
| Witamina D | 0 I.U. |
| Witamina E | 0,66 mg |
| Witamina K1 | 13,2 µg |
| Witamina C | 5,9 mg |
| Witamina B1 | 0,066 mg |
| Witamina B2 | 0,058 mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,983 mg |
| Witamina B6 | 0,138 mg |
| Kwas foliowy | 19 µg |
| Witamina B12 | 0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,273 mg |
| Wapń | 33 mg |
| Żelazo | 0,30 mg |
| Magnez | 12 mg |
| Fosfor | 35 mg |
| Potas | 320 mg |
| Sód | 69 mg |
| Cynk | 0,24 mg |
| Miedź | 0,05 mg |
| Mangan | 0,14 mg |
| Selen | 0,1 µg |
| Fluor | 3,2 µg |
| Cholesterol | 0 mg |
Marchewka posiada znikomą zawartość białka oraz tłuszczów, stąd jej wartość kaloryczna wynika głównie z zawartości węglowodanów (te stanowią prawie 10% marchwi). Jest znanym i cenionym źródłem witaminy A (w postaci jej prowitamin, czyli beta, alfa karotenu i innych karotenoidów). Jej zawartość w marchewce jest naprawdę ogromna, gdyż 100-gramowa porcja marchewki zaspakaja ponad 700% dziennego zapotrzebowania na wspomniany składnik. Nie wolno jednak zapominać, że marchewka jest również dobrym źródłem witaminy C, witamin z grupy B (kwasu foliowego, B1, B2, B3, B5, B6), witaminy K oraz składników mineralnych – przede wszystkim magnezu, fosforu, potasu, sodu, miedzi oraz manganu. Z bogactwa, znajdujących się w marchewce, substancji odżywczych wynikają jej bardzo duże właściwości prozdrowotne. Marchewka wspiera przede wszystkim układ nerwowy, a co za tym idzie - wspomaga pamięć i koncentrację. Składniki znajdujące się w niej wpływają na poprawę stanu włosów, skóry i paznokci, a także redukuje objawy starzenia się. Dieta bogata w marchew redukuje ryzyko chorób nowotworowych, a także oczyszcza, pobudza, odtruwa i krzepi wszystkie układy organizmu. Wspomaga także układ krwionośny i wpływa na poziom cholesterolu we krwi (obniża poziom tego „złego” oraz podnosi poziom „dobrego”), czy też redukuje ryzyko rozwoju miażdżycy. Dodatkowo marchewka wspomaga wzrok i wzmacnia odporność całego organizmu.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 55 kcal / 230 kJ |
| Białko | 2,3 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,6 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,1 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,3 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 42 mg |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 284 mg |
| Węglowodany | 12,3 g |
| Błonnik pokarmowy | 4,3 g |
| Witamina A | 8 I.U. |
| Witamina D | ~ |
| Witamina E | 1,7 mg |
| Witamina K | 4,1 µg |
| Witamina C | 41 mg |
| Witamina B1 | 0,10 mg |
| Witamina B2 | 0,08 mg |
| Witamina B3 (PP) | 2,37 mg |
| Witamina B6 | 0,23 mg |
| Kwas foliowy | 180 µg |
| Witamina B12 | 0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,12 mg |
| Wapń | 49 mg |
| Żelazo | 1,2 mg |
| Magnez | 36 mg |
| Fosfor | 71 mg |
| Potas | 562 mg |
| Sód | 17 mg |
| Cynk | 1,4 mg |
| Miedź | 0,23 mg |
| Mangan | 0,46 mg |
| Selen | 0,1 µg |
| Fluor | ~ |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | ~ |
Korzeń pietruszki zawiera minerały i witaminy takie jak: prowitaminę A, witaminę C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, żelazo, wapń, magnez, fosfor, sód, mangan, selen i cynk. Pietruszka bogata jest także w olejki eteryczne. Korzeń pietruszki znany jest z właściwości moczopędnych, co wpływa na przyspieszenie procesu usuwania toksyn z organizmu. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób ze skłonnościami do obrzęków oraz dla chorych z nadciśnieniem tętniczym. Ponadto pietruszka pomaga w walce z zapaleniem pęcherza i ma pozytywny wpływ na pracę nerek. Działanie rozkurczające wpływa na złagodzenie bóli menstruacyjnych u kobiet, a dzięki zawartości dobrze przyswajalnego żelaza uzupełnia chwilowe niedobory wynikające z samego krwawienia. Pietruszka wspomaga także regulację procesów trawiennych w organizmie, dzięki czemu neutralizuje wzdęcia i gazy. Zawiera witaminę A, która dobrze działa na wzrok, poprawia jego ostrość, a także witaminę C, która jest przeciwutleniaczem, który niszczy wolne rodniki odpowiedzialne za uszkadzanie komórek oraz ma pozytywny wpływ na wygląd skóry, paznokci oraz włosów. Pietruszka zawiera także kwas foliowy, który jest polecany kobietom w ciąży, ponieważ wspomaga prawidłowy rozwój płodu oraz przeciwdziała wadom genetycznym. Pietruszka wspiera także organizm w walce z dolegliwościami reumatycznymi, a także zawiera duże ilości błonnika, który poprawia perystaltykę jelit.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 42 kcal / 176 kJ |
| Białko | 1,50 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,30 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,079 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,058 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,148 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,148 g |
| Węglowodany | 19,20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1,8 g |
| Witamina A | 0 I.U. |
| Witamina D | 0 µg |
| Witamina E | 0,36 mg |
| Witamina K | 41 µg |
| Witamina C | 8 mg |
| Witamina B1 | 0,050 mg |
| Witamina B2 | 0,060 mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,700 mg |
| Witamina B6 | 0,165 mg |
| Kwas foliowy | 8 µg |
| Witamina B12 | 0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,352 mg |
| Wapń | 43 mg |
| Żelazo | 0,70 mg |
| Magnez | 20 mg |
| Fosfor | 115 mg |
| Potas | 300 mg |
| Sód | 100 mg |
| Cynk | 0,33 mg |
| Miedź | 0,07 mg |
| Mangan | 0,16 mg |
| Selen | 0,7 µg |
| Fluor | ~ |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | ~ |
Seler jest bogatym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Dostarcza organizmowi szeregu witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6, PP), witaminy C, E i K oraz składniki mineralne: cynk, fosfor, miedź, sód, mangan, magnez, potas, żelazo i wapń. Seler jest również bardzo bogaty w duże ilości błonnika pokarmowego oraz bioflawonoidy. Seler posiada wiele właściwości prozdrowotnych, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka. Charakteryzuje się działaniem przeciwzapalnym oraz działa moczopędnie (a więc przyspiesza usuwanie toksyn z organizmu). Poprzez umiejętność zwalczania wolnych rodników, wykazuje właściwości antynowotworowe oraz redukuje objawy starzenia się skóry. Seler ma działanie także rozkurczowe (a więc może redukować bóle menstruacyjne) oraz przyspiesza przemianę materii. Dzięki zawartym w nim składnikom mineralnym pozytywnie wpływa na poprawę stanu cery, włosów praz paznokci. Wspomaga także układ krwionośny i wpływa na poziom cholesterolu we krwi (obniża poziom tego „złego” oraz podnosi poziom „dobrego”). Redukuje również nadciśnienie oraz zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Dodatkowo składniki w nim zawarte wzmacniają układ odpornościowy całego organizmu, a także wspierają procesy trawienne poprzez pobudzanie ruchów perystaltycznych jelit.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 43 kcal / 180 kJ |
| Białko | 1,61 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,17 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,027 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,032 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,060 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,005 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,055 g |
| Węglowodany | 9,56 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,8 g |
| Witamina A | 33 I.U. |
| Witamina D | 0 I.U. |
| Witamina E | 0,04 mg |
| Witamina K | 0,2 µg |
| Witamina C | 4,9 mg |
| Witamina B1 | 0,031 mg |
| Witamina B2 | 0,040 mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,334 mg |
| Witamina B6 | 0,067 mg |
| Kwas foliowy | 109 µg |
| Witamina B12 | 0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,155 mg |
| Wapń | 16 mg |
| Żelazo | 0,8 mg |
| Magnez | 23 mg |
| Fosfor | 40 mg |
| Potas | 325 mg |
| Sód | 78 mg |
| Cynk | 0,35 mg |
| Miedź | 0,08 mg |
| Mangan | 0,33 mg |
| Selen | 0,7 µg |
| Fluor | ~ |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | 25 mg |
Burak jest prawdziwą skarbnicą składników mineralnych (m. in. magnezu, fosforu, żelaza, manganu, miedzi, potasu i cynku), witamin (kwasu foliowego, witaminy C, B2 i B6), błonnika pokarmowego, fitosteroli roślinnych i przeciwutleniaczy. Buraki wzmacniają odporność organizmu, więc stanowią nie tylko wspaniały i efektywny składnik diety prowadzonej w ramach profilaktyki wielu chorób, ale i remedium na przeziębienia i różnego rodzaju infekcje, z którymi tak często mamy problem w okresie jesienno-zimowym. Buraki wspomagają walkę z infekcjami wirusowymi oraz bakteryjnymi i działają odkrztuśnie. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, buraki działają antynowotworowo, a poprzez wysoką zawartość kobaltu działają krwiotwórczo i są pomocne w leczeniu niedokrwistości. Są mocno zasadotwórcze - pomagają odkwasić organizm i pomagają przywrócić właściwą równowagę kwasowo-zasadową. Dodatkowo zmniejszają ryzyko zachorowania na osteoporozę, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, łagodzą negatywne objawy menopauzy (np. uderzenia gorąca, drażliwość itd.), a także zapobiegają wadom rozwojowym płodu (buraki to bogate źródło kwasu foliowego - nie powinny o nich zapominać kobiety w ciąży). Buraki obecne w codziennej diecie wpływają także na nasz wygląd i samopoczucie - dodają energii i poprawiają nastrój, poprawiają stan skóry, włosów i paznokci, a także redukują oznaki starzenia się.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 25 kcal / 103 kJ |
| Białko | 1,28 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,10 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,034 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,017 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,017 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,017 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0 mg |
| Węglowodany | 5,80 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,5 g |
| Witamina A | 98 I.U. |
| Witamina D | ~ |
| Witamina E | 0,15 mg |
| Witamina K | 76 µg |
| Witamina C | 36,6 mg |
| Witamina B1 | 0,061 mg |
| Witamina B2 | 0,040 mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,234 mg |
| Witamina B6 | 0,124 mg |
| Kwas foliowy | 43 µg |
| Witamina B12 | 0,0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,212 mg |
| Wapń | 40 mg |
| Żelazo | 0,47 mg |
| Magnez | 12 mg |
| Fosfor | 26 mg |
| Potas | 170 mg |
| Sód | 18 mg |
| Cynk | 0,18 mg |
| Miedź | 0,02 mg |
| Mangan | 0,16 mg |
| Selen | 0,3 µg |
| Fluor | 1 µg |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | 11 mg |
Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy K. 100 gramów kapusty dostarcza bowiem ponad 40% dziennego jej zapotrzebowania. Jest również bogata w witaminę C, a także witaminę A, witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy, a także składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, potas i mangan. Kapusta ma wiele właściwości prozdrowotnych - reguluje pracę jelit, utrzymuje poziom glukozy we krwi na stałym poziomie, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wspomaga układ odpornościowy oraz krwionośny, ma działanie moczopędne, przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu, ma właściwości alkalizujące (odkwasza organizm), wspomaga układ nerwowy, poprawia stan cery i wspomaga odchudzanie. Co istotne, kapusta zawiera dużo cennych fitozwiązków, które wg potwierdzonych badań naukowych, spożywane często w postaci naturalnej mogą zapobiegać rozwojowi raka piersi, jelita grubego, wątroby, prostaty, płuca i żołądka. Kapusta jest niskokaloryczna, więc z powodzeniem może zostać włączona do diety odchudzającej oraz zbilansowanej, ukierunkowanej na zachowanie zdrowia i stałej masy ciała. Kapusta jest również produktem niskoglikemicznym i dostarcza dużych ilości błonnika pokarmowego, stąd daje uczucie sytości na długi czas i nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość witaminy K sprawia, że kapusta powinna być włączona do diety osób, które mają problemy z prawidłową krzepliwością krwi.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 31 kcal / 130 kJ |
| Białko | 1,43 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,16 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,021 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,012 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,080 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,045 mg |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,034 mg |
| Węglowodany | 7,37 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,1 g |
| Witamina A | 1116 I.U. |
| Witamina D | ~ |
| Witamina E | 0,11 mg |
| Witamina K | 38,2 µg |
| Witamina C | 57 mg |
| Witamina B1 | 0,064 mg |
| Witamina B2 | 0,069mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,418 mg |
| Witamina B6 | 0,209mg |
| Kwas foliowy | 18 µg |
| Witamina B12 | 0,0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,147 mg |
| Wapń | 45 mg |
| Żelazo | 0,80 mg |
| Magnez | 16 mg |
| Fosfor | 30 mg |
| Potas | 243 mg |
| Sód | 27 mg |
| Cynk | 0,22 mg |
| Miedź | 0,02 mg |
| Mangan | 0,24 mg |
| Selen | 0,6 µg |
| Fluor | ~ |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | ~ |
Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy K. 100 gramów kapusty dostarcza bowiem ponad 40% dziennego jej zapotrzebowania. Jest również bogata w witaminę C, a także witaminę A, witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy, a także składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, potas i mangan. Kapusta ma wiele właściwości prozdrowotnych - reguluje pracę jelit, utrzymuje poziom glukozy we krwi na stałym poziomie, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wspomaga układ odpornościowy oraz krwionośny, ma działanie moczopędne, przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu, ma właściwości alkalizujące (odkwasza organizm), wspomaga układ nerwowy, poprawia stan cery i wspomaga odchudzanie. Co istotne, kapusta zawiera dużo cennych fitozwiązków, które wg potwierdzonych badań naukowych, spożywane często w postaci naturalnej mogą zapobiegać rozwojowi raka piersi, jelita grubego, wątroby, prostaty, płuca i żołądka. Kapusta jest niskokaloryczna, więc z powodzeniem może zostać włączona do diety odchudzającej oraz zbilansowanej, ukierunkowanej na zachowanie zdrowia i stałej masy ciała. Kapusta jest również produktem niskoglikemicznym i dostarcza dużych ilości błonnika pokarmowego, stąd daje uczucie sytości na długi czas i nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość witaminy K sprawia, że kapusta powinna być włączona do diety osób, które mają problemy z prawidłową krzepliwością krwi.
| Kalorie (wartość energetyczna) | 16 kcal / 67 kJ |
| Białko | 1,20 g |
| Tłuszcz ogółem | 0,20 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,043 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 0,023 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 0,072 g |
| Kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,057 mg |
| Kwasy tłuszczowe omega-6 | 0,015 mg |
| Węglowodany | 3,23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1,2 g |
| Witamina A | 318 I.U. |
| Witamina D | ~ |
| Witamina E | 0,12 mg |
| Witamina K | 42,9 µg |
| Witamina C | 27 mg |
| Witamina B1 | 0,040 mg |
| Witamina B2 | 0,050 mg |
| Witamina B3 (PP) | 0,400 mg |
| Witamina B6 | 0,232 mg |
| Kwas foliowy | 79 µg |
| Witamina B12 | 0,0 µg |
| Kwas pantotenowy | 0,105 mg |
| Wapń | 77 mg |
| Żelazo | 0,31 mg |
| Magnez | 13 mg |
| Fosfor | 29 mg |
| Potas | 238 mg |
| Sód | 9 mg |
| Cynk | 0,23 mg |
| Miedź | 0,04 mg |
| Mangan | 0,19 mg |
| Selen | 0,6 µg |
| Fluor | ~ |
| Cholesterol | 0 mg |
| Fitosterole | ~ |
Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy K. 100 gramów kapusty dostarcza bowiem ponad 40% dziennego jej zapotrzebowania. Jest również bogata w witaminę C, a także witaminę A, witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy, a także składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, potas i mangan. Kapusta ma wiele właściwości prozdrowotnych - reguluje pracę jelit, utrzymuje poziom glukozy we krwi na stałym poziomie, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wspomaga układ odpornościowy oraz krwionośny, ma działanie moczopędne, przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu, ma właściwości alkalizujące (odkwasza organizm), wspomaga układ nerwowy, poprawia stan cery i wspomaga odchudzanie. Co istotne, kapusta zawiera dużo cennych fitozwiązków, które wg potwierdzonych badań naukowych, spożywane często w postaci naturalnej mogą zapobiegać rozwojowi raka piersi, jelita grubego, wątroby, prostaty, płuca i żołądka. Kapusta jest niskokaloryczna, więc z powodzeniem może zostać włączona do diety odchudzającej oraz zbilansowanej, ukierunkowanej na zachowanie zdrowia i stałej masy ciała. Kapusta jest również produktem niskoglikemicznym i dostarcza dużych ilości błonnika pokarmowego, stąd daje uczucie sytości na długi czas i nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość witaminy K sprawia, że kapusta powinna być włączona do diety osób, które mają problemy z prawidłową krzepliwością krwi.